白莧菜鈣有力青菜
發布日期: 2026/6/11 | 學校名稱: 茄苳國小 | 作者: 姜詠馨
午餐「白莧菜鈣有力青菜」為主題午餐營養教育
白莧菜是蔬菜界的「補鈣冠軍」之一，每 100 公克含有約 146 毫克至 300 毫克的鈣質（依品種與種植條件而異），比全脂牛奶更豐富。它不僅高鈣、高鐵，還富含膳食纖維 與鉀離子。
新鮮白莧菜，以白莧菜入菜，也可以呈現多元的美味料理，包括涼拌白莧菜、白莧菜高湯等。瞭解白莧菜營養價值，更開啟了對在地食材運用的新視野。
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