相信對很多學員來說製作竹筒飯是第一次的新體驗，竹子還是老闆新鮮現砍的，老闆娘製作肉燥的食材，料豐味美。

一開始淑娟主任先說明竹筒飯的製作方式，用小湯匙將洗好的糯米裝進竹筒，再裝一匙肉燥，依照這個順序，一匙米一匙肉燥，最後還要加點湯汁，方便竹筒之後拿去蒸時，內部有水分可以循環，將食材蒸熟。

最後再將月桃葉折成塞蓋形狀，充當瓶蓋，再拿著去找師長刻上自己的編號，等看完螢火蟲回來，也差不多蒸熟了，就可以請師長剖開，好好享用自己的竹筒飯囉。