新竹市農會四健會燁燁督導，今天與曾大哥帶著多元的碾米機器來青草湖國小，帶我們認識米的脫衣哲學與技術，並讓孩子經過實際體驗與探索，明白米的蛻變與種類。
　　稻穀收成後只脫去穀殼，稱為稻穀，我們經由碾米機第一道程序脫殼，留下了米糠和胚芽等外層組織的米粒便是糙米，顏色為金黃色，就是日文中稱作「玄米」的玄米茶，營養比白米更豐富許多，但口感也比較硬。將一次將糙米除去米糠、保留「胚芽」的便是胚芽米，約能稻米保留一半的營養素，口感、顏色和營養成分都介於白米和糙米之間；如果大家吃不習慣糙米粗糙的口感，可以先從胚芽米吃起。
　　　　　最後如果是由精白機再為稻米脫去一層殼，就變成了大家一般吃的精製白米，營養成分就降低了許多！
　　　　　動手操作的感覺，讓我們明白稻穀的多重身分轉變與營養價值差別，健康真的很重要，從今天起，我們更喜歡吃營養加倍的糙米飯了！