內湖國中１１３學年度第一學期技藝班（餐旅職群）第１１次課程（１２／０５）：西班牙恩利蛋
❤️次數：第１１次課程
❤️主題：西班牙恩利蛋
❤️時間：１１４／１２／１２（四）
❤️地點：世界高中

讓學生透過分組，討論如何分工合作完成各種事前準備事項，這次所需要材料有
▶　雞蛋　３個
▶　火腿　１片
>▶　黑橄欖　６顆
▶　蕃茄　１顆
▶　馬鈴薯　１／２顆


製作步驟如下：
（１）　馬鈴薯、火腿等切丁、番茄去皮子切丁、黑橄欖切圓片。
（２）　馬鈴薯

先川燙煮軟炒熟，再加入番茄丁、火腿丁、橄欖片炒勻，以鹽、白胡椒粉調味備用。
（３）　將雞蛋置於盆中打散，並加入少許的鹽、白胡椒粉及鮮奶油，過篩後分成二等分
（４）　使用小平底鍋加入沙拉油燒熱，先將一半蛋液入鍋，持續攪拌不要讓蛋液結塊，之後再加入剩下的一半持續攪拌，快熟時將配料均勻的平舖於蛋上，送入烤箱（溫度不可過高），烤至上色即可。