內湖國中１１３學年度第一學期技藝班（餐旅職群）第１０次課程（１２／０５）：火腿乳酪恩利蛋
❤️次數：第１０次課程
❤️主題：火腿乳酪恩利蛋
❤️時間：１１４／１２／０５（四）
❤️地點：世界高中

讓學生透過分組，討論如何分工合作完成各種事前準備事項，這次所需要材料有
▶　雞蛋　２個
▶　鹽　１／７ｔ
▶　火腿　適量
▶　起司片　適量
/>▶　鮮奶油　２Ｔ


製作步驟如下：
（１）　雞蛋打散後加入鮮奶油及溶化的奶油後，倒入鍋內以沙拉油先煎成一整個蛋片並加入火腿片丁及起士片丁
（２）　將蛋片先折出左上角，再將蛋片折進右上角
（３）　接著再從中間向內折進，同樣的動作再折一次就形成一的蛋包
（４）　將接口處向下壓使其接觸鍋底燒一下就不會再彈回來了
（５）　盛盤時讓接口處朝下，會讓成品較為美觀