內湖國中１１３學年度第一學期技藝班（餐旅職群）第四次課程（１０／１７）：泰式打拋豬
❤️次數：第四次課程
❤️主題：泰式打拋豬
❤️時間：１１３／１０／１７（四）
❤️地點：世界高中

讓學生透過分組，討論如何分工合作完成各種事前準備事項，這次所需要材料有
▶　豬絞肉　一盒
▶　九層塔　半包
▶　番茄　半顆
▶　辣椒（切碎末）　一根
▶　大蒜（切碎末）　六到七瓣
▶　油　　３大匙
▶　醬油　兩大匙
▶　鹽巴 　半匙
▶　檸檬汁　一大匙

製作步驟如下：
１．　平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡，把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒，平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油，把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒
２．　豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻。
３．　稍微拌炒一下把剛調好的醬料倒下去，把醬炒勻
４．　把一整把的九層塔葉子放進去，拌拌炒炒
５．　加入切好的番茄，快速翻炒大概２０秒左右後即可關火！