建功高中114學年第二學期技藝教育課程餐旅職群上課狀況系列報導之三（烘焙實作系列）

建功高中輔導處諮商輔導組報導：

活動介紹：

一、活動主題：建功高中１１４學年第二學期技藝教育課程餐旅職群上課狀況系列報導之三－烘焙實作

二、活動時間：１１４０３１９－１１４０５２１　每週四１３：００～１６：００

三、活動地點：光復高中烘焙教室

四、主辦單位：建功高中輔導處

五、參與對象：國三技藝教育課程學生。

六、講師：光復高中楊依靜老師。

七、說明與內容：

本次報導烘焙實作課程的學習情形。本系列課程由楊依靜老師指導，課程內容包括奶油空心餅、擠花小西餅、巧克力司康及杏仁珍珠糖餅乾等烘焙點心製作。學生從認識配方與食材開始，學習各項材料的正確比例、製作流程及攪拌技巧，並了解材料加入順序及操作細節對成品品質的重要性。

課程中，學生透過分工合作完成各項製作流程，在實作過程中培養團隊合作、溝通協調及問題解決能力，同時提升烘焙技巧與操作熟練度。一次次的練習，不僅累積了實作經驗，也為日後參與技藝競賽奠定良好基礎，鼓勵學生勇於挑戰自我，發掘自身潛能，展現技藝教育的學習成果。