不簡單也不一樣的營養午餐

今天的營養午餐很不一樣。

【五穀飯】新竹在地生產的產銷履歷白米中添加了紫米、小米、燕麥、麥片形成滿滿膳食纖維的五穀飯，色澤帶有些微的紫色，有點Q軟又有點紮實口感，還能獲得維生素B群和多種礦物質。

【春川炒雞】一道讓學生不但吃光光，還意猶未盡的春川炒雞（源起於韓國江原道春川市的辣炒料理）。

1. 食材使用了十八養場的履銷履歷紅玉雞，以非基改黃豆玉米的草本飼料，拌入台茶十八號紅茶餵養長大的雞隻，雞肉無骨又軟嫩的口感，大人小孩都喜歡。
2. 來點蔬菜增加這道菜的甜味，使用具溯源農糧產品標示且味道清甜、口感清脆的結球白菜，是來自台灣結球白菜主要產區的雲林縣，盛產期約在每年4月至11月，這個季節吃很剛好。
3. 最後加入包有切達起司的年糕條及韓式泡菜拌炒，不但美味還非常下飯，成為了師生今天瘋狂搶食的一道佳餚。
4. 為此營養師還特別製作了一支午餐中心烹調這道春川炒雞的作業影片，讓學童更加認識食材的來源，也了解廚房作業的不簡單。每次營養師用心製作的餐點影片，都有讓學童吃光光的魔力唷。

【韭香銀芽】新竹在地食材且有溯源農糧產品標示的豆芽菜及韭菜，拌炒黃豆製成的的豆干，不論是豆芽菜或是豆干皆無添加漂白劑或防腐劑，是一道含有豐富植物性優質蛋白質及鈣質的料理。

【履歷青菜】今天供應具有產銷履歷標章的青江菜，又稱湯匙菜，除了膳食纖維，β-胡蘿蔔素、植化素、鈣質及葉酸含量也不少，有助於抗癌、護眼、降低心血管疾病風險等作用，平常要多多攝取喔。

【玉米蛋花湯】天冷了，來一碗熱呼呼的湯，臺灣優良農產品(CAS)的玉米粒、具洗選鮮蛋噴印溯源的洗選蛋，含胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素，可有效防止光線造成眼睛的氧化傷害，促進學童的視力保健～

【截切水果】飯後水果是來自台中梨山的甘露梨，口感脆爽、又甜又多汁，還有一股甘蔗香氣。經由專業的蔬果截切處理公司將水果去皮截切好，學生就可以直接食用清甜多汁的甘露梨，不用擔心學童在校無法削皮、也沒有碰撞造成品質不佳的疑慮，對營養午餐供應水果來說是很方便的模式。

營養午餐使用具有國產三章一Q食材，目的在於讓學童吃到來源明確、優質安全的國產農產品。多元食材讓學童均衡攝取食物六大類，補充足夠熱量、提供優質蛋白質及多種維生素，打造健康的身體，提升學習能力。

今天的午餐，你最喜歡哪一道呢？請記得給予五星好評喔。