五年級自然第三單元「水溶液的性質」，學生認識了各種水溶液的酸鹼性和導電性，也知道了紫色高麗菜汁的植物色素在不同酸鹼環境中，會產生顏色互異的不同產物的物質，來當作酸鹼指示劑。它在中性溶液中呈現紫色，在酸性溶液中呈現紅色，在鹼性溶液中呈現藍色或綠色。在實驗過程中顏色的變化令人驚豔，學生也發現了依次加入不同性質的水溶液能產生彩虹試管般的顏色。